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Programa

Hemos preparado un programa con actividades y ponencias de máximo interés, acompañados por referntes en el mundo de la gastronomiía.

Esperamos que sea de su interés.

Descarga Programa

HORA ACTIVIDAD
10:00 10:45 Acreditaciones y aromas... Food Truck Café Baqué.
10:45 11:00 Sesión inaugural D. Francesc Solé Gerente.
11:00 11:45 Ponencia: Consejo Regulador Indicación Geográfca Protegida Carne de Ávila. Juan José Vila Presidente IGP.
11:45 12:30 Despiece de lomo de vaca Discarlux & Enzo Villanueva. Presentación proyecto Fisterra Bovine World. Carlos Ronda Gerente.
12:30 13:00 Cocina saludable con carne de vacuno. Martins Vanags, Jefe de Cocina Magna Café Marbella.
13:00 13:45 Coctelería Vaquera. Mano a mano Michele Lizio Vovem Paseo Marítimo y Mario Urbano BA. Coca Cola Royal Bliss & Bartender.
13:45 14:15 Abriendo boca en nuestra terraza… copa de cava Grimau y ostras Amélie.
14:15 16:30 Menú a 4 manos. Enzo Villanueva Restaurante Vovem Nueva Andalucía y Gregorio Tolosa Restaurante Bidea Pamplona. Momento dulce por Puri Morillo y Antonio Martín. Pastelería Daza Málga. Vinos de Finca la Emperatriz.
16:30 17:00 Forum Coloquio con prensa especializada, profesionales invitados y asistentes al almuerzo. Copa ofrecida por Macallan & Royal Bliss.
Con la participación de alumnos en prácticas de la Escuela de Hostelería Benahavis Sabor a Málaga.
HORA ACTIVIDAD
10:00 10:45 Acreditaciones y aromas... Food Truck Café Baqué.
10:45 11:30 Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea IEAMED. Benefcios de la Dieta Mediterránea, mitos y verdades de la carne de vacuno.
11:30 12:15 Ponencia Jose Rodriguez Peón. Ganadería Caquelo La Coruña - Galicia “Resistiendo a la Ganadería Industrial”.
12:15 13:45 Ponencia Guijuelo y Jerez. Magia en un Bocado. Jamón Ibérico de Bellota Carrasco y Pepe Ferrer Embajador Gastronómico del Jerez. José María Caballero Cortador de Jamón. Grandes Vinos de Gonzalez Byass.
13:45 14:15 Abriendo boca en nuestra terraza…copa de cava Grimau y degustación de quesos La Casota - Marantona.
14:15 16:30 Menú a 4 manos. Quique Alcaide Restaurante Vovem Paseo Marítimo y Javier Muñoz Restaurante La Carboná, Jerez de la Frontera. Momento dulce por Cati Schiff Obrador Dulce y Salado Fuengirola. Vinos de Abadía Retuerta.
16:30 17:00 Forum Coloquio con prensa especializada, profesionales invitados y asistentes al almuerzo. Copa ofrecida por Macallan & Royal Bliss.
Con la participación de alumnos en prácticas de la Escuela de Hostelería Benahavis Sabor a Málaga.
HORA ACTIVIDAD
09:00 10:00 Comienzo participantes Concurso de Cocina Vovem Meat&Wine.
10:00 10:45 Acreditaciones y aromas... Food Truck Café Baqué.
10:45 11:30 El Chivo de Canillas de Aceituno. Tradición desde 1940. Carlos Aguilera.
11:30 12:00 Vanguardia con Chivo. Quique Alcaide Jefe de Cocina Vovem Paseo Marítimo.
12:00 13:00 Gastrotwiut Cavas Torelló de largas crianzas con maridajes de carnes rojas en diferentes maduraciones. Paco de la Rosa.
Cava Rosado Pal.Lid Reserva 2015 - Black Angus de Nebraska
Cava Torelló Brut Nature Magnum 2013 Gran Reserva - Simmental-Fleckvieh
Cava Torelló 225 Gran Reserva 2014 - Rubia Gallega
Cava Torelló Gran Reserva 2011 - Wagyu Nacional.
13:00 13:00 Examen Concurso de Cocina.
14:00 17:00 Menú a 8 manos. Aitor Perurena Estudio Gastronómico, Álvaro Arbeloa Restaurante Takumi, Enzo Villanueva Restaurante Vovem Nueva Andalucía y Quique Alcaide Restaurante Vovem Paseo Marítimo. Momento dulce por Antonio Rodríguez, pastelería Hotel Los Monteros. Vinos Tres Generaciones, Bodegas Lara
17:00 17:30 Forum Coloquio con prensa especializada, profesionales invitados y asistentes al almuerzo. Copa ofrecida por Macallan & Royal Bliss.
17:30 18:30 Adrenalina… Banda fín de festa jornadas gastronómicas.
Con la participación de alumnos en prácticas de la Escuela de Hostelería Benahavis Sabor a Málaga.